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Ingredients

  • 【大葉ハム卵焼き】 : 材料
  • 卵 : 2個
  • ハム・大葉 : 各2枚、
  • 水 : 小さじ2
  • 白だし : 小さじ1
  • 【小松菜のからし醤油和え】 : 材料
  • 小松菜 : 50g
  • しょうゆ : 小さじ1/2
  • からし : 1cm
  • 【豚肉と小松菜の南蛮炒め】 : 材料
  • 豚こま肉 : 100g
  • 小松菜 : 100g
  • 塩、こしょう : 適量
  • 片栗粉 : 大さじ1/2
  • しょうゆ : 大さじ1/2
  • みりん : 大さじ1/2
  • 酒 : 大さじ1/2
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • 【おかか卵焼き】 : 材料
  • 卵 : 1個
  • 鰹節 : 小さじ1
  • 水 : 小さじ1
  • 白だし : 小さじ1
  • 【じゃこにんじん】 : 材料
  • にんじん : 50g
  • ちりめんじゃこ : 小さじ2
  • ごま油 : 小さじ1/4
  • 塩、こしょう : 適量
  • 【鶏むねとブロッコリーのバタポンソテー】 : 材料
  • 鶏むね肉 : 100g
  • ブロッコリー : 100g
  • ぽん酢 : 大さじ1
  • バター : 10g
  • 【卵焼き】と【しめじのピリ辛炒め】 : 材料
  • 卵 : 1個
  • 塩、こしょう : 適量
  • しめじ : 40g
  • ごま油 : 小さじ1/4
  • 鶏ガラスープの素 : ひとつまみ
  • ラー油 : 適量
  • 【鮭の漬け焼き】 : 材料
  • 鮭 : 1切れ(60g)
  • しょうゆ : 大さじ1/2
  • みりん : 大さじ1/2
  • 酒 : 大さじ1/2
  • 【レンチンねぎ卵焼き】 : 材料
  • 卵 : 1個
  • ねぎ : 大さじ1
  • 水 : 小さじ1
  • 白だし : 小さじ1
  • 【れんこんのごま和え】 : 材料
  • れんこん : 30g
  • すりごま : 小さじ1
  • めんつゆ(4倍濃縮) : 小さじ1/2
  • 【豚こま肉と玉ねぎの味噌生姜】 : 材料
  • 豚こま肉 : 150g
  • たまねぎ : 1/4個(50g)
  • 味噌 : 大さじ2
  • 酒 : 大さじ1
  • みりん : 大さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1
  • すりおろし生姜 : 大さじ1

Time required

minutes

Procedure

  1. 1) 【大葉ハム卵焼き】 00:15

    所要時間:10分

  2. 2) 卵液を作る 00:30

    卵2個を割り、水小さじ2、白だし小さじ1を入れ卵をとく。

  3. 3) フライパンへ卵液を流し入れる 00:45

    卵焼き器に油をひき、熱したら、卵液を半分入れ、数回かき混ぜる。

  4. 4) ハム、大葉を並べ、卵を巻き込む 01:22

    ハムを並べ、大葉を並べる。卵を奥から手前に巻き込む。

  5. 5) 残りの卵液を流し入れる。 01:49

    残りの卵液を流し入れる。流し入れたらかき混ぜ、最初に巻いた卵焼きの下にも卵液を潜らせ、焼けてきたら、卵を巻いていき完成

  6. 6) 【ささみとれんこんのゴロゴロ焼き】 02:25

    所要時間:35分

  7. 7) レンコンを切る 02:40

    皮を剥いたレンコンを細かく角切りにする。一度輪切りにしてから細かくしていく

  8. 8) ささみを切る 03:27

    筋に切り込みを入れ、包丁の背で筋を取る。縦に3等分にし、細かく切っていく。

  9. 9) 味付けしタネを作る 04:30

    レンコンとささみを合わせ、塩こしょう、めんつゆを入れ、片栗粉、酒を入れたら全体に馴染むように混ぜる

  10. 10) タネを丸め、フライパンへ並べる 05:38

    油を引いたフライパンを熱し、スプーンですくいフライパンへ並べていく。この時火加減は弱火にしておく。

  11. 11) 両面焼く 06:54

    焼き目がついたら返し、蓋をして中弱火で約5分ほど火が通るまで加熱し、火が通れば完成。

  12. 12) 【小松菜のからし醤油和え】 07:42

    所要時間:8分

  13. 13) 小松菜を切る 07:47

    洗った小松菜の根本を切り落とし、耐熱ボールの上で直接キッチンバサミで3cmにカット。

  14. 14) レンジで加熱 08:05

    蓋をして電子レンジで500W1分半加熱し、出来上がったら、ボールに溜まった水気を切る。

  15. 15) 味付け 08:25

    醤油、からしをあえて完成

  16. 16) 【おかか卵焼き】 10:21

    所要時間:5分

  17. 17) 卵液を作る 10:35

    卵1個を皿に割り、鰹節小さじ1、水小さじ1、白だし小さじ1/2を入れ混ぜる。

  18. 18) 卵焼きを焼く 10:53

    油を引いたフライパンを熱し、卵液の半分を入れ、両サイドをたたみ、奥から手前に巻く。残りの卵液を流し入れ、最初に巻いた卵の下にも潜らせて、同様に巻いて完成。

  19. 19) 【豚肉と小松菜の南蛮炒め】 12:24

    所要時間:12分

  20. 20) 小松菜を切る 12:33

    よく洗った小松菜を、ボールの上でキッチンバサミでカットする

  21. 21) 炒め、味付けする 13:00

    フライパンを熱して油をひく。豚こま肉を入れ、塩胡椒、片栗粉を入れ豚肉の色が変わるまで焼く。小松菜を入れ、砂糖、酒、みりん、酢、醤油で味付けし、全体に絡んだら完成

  22. 22) 【じゃこにんじん】 14:42

    所要時間:8分

  23. 23) にんじんの下準備 14:48

    千切りにしたにんじん50gを電子レンジで500W2分加熱し水気を切る

  24. 24) 味付け 15:10

    塩胡椒、ごま油、ちりめんじゃこを入れ混ぜ合わせて完成

  25. 25) 【鶏むねとブロッコリーのバタポンソテー】 17:08

    所要時間

  26. 26) ブロッコリーと鶏むね肉の下準備 17:15

    ブロッコリーは酢水に10分間つけ、鶏胸肉は袋に入れ砂糖、塩を入れ揉み込み10分つけておく

  27. 27) アルミカップに卵としめじを入れる 18:02

    アルミホイルでアルミカップを作り、油を塗り、卵を割り入れる。アルミカップをもう一つ作り、しめじを入れ、ごま油、鶏ガラスープの素、ラー油を入れて混ぜる。

  28. 28) ブロッコリーを切る 19:16

    ブロッコリーを酢水から取り出し、流水で洗う。ブロッコリーを小房に分けていく。小房に分けてから食べやすい大きさにしていく。茎も外側の硬い部分は切り落とし、細切りにする。

  29. 29) 蒸し炒める 21:37

    アルミカップを2つ並べ、ブロッコリー、鶏胸肉を入れる。中火で5分蒸し焼きにする

  30. 30) 途中で様子を見て、全体を返す 22:22

    2分ほどしたら蓋を開けて鶏肉をひっくり返し、ブロッコリーも全体をかき混ぜて、再度蓋をする

  31. 31) 目玉焼き、しめじのピリ辛の完成 22:47

    たまごが白身まで火が通っているか確認し、目玉焼きとしめじのアルミホイルを取り出し完成

  32. 32) 鶏むね肉とブロッコリーの味付け 23:10

    フライパンに残った鶏肉が両面とも焼け中まで火が通っているか確認し、バター、ぽん酢を加え絡める。

  33. 33) 【鮭の漬け焼き】 25:15

    所要時間:25分

  34. 34) 鮭の下準備 25:30

    ポリ袋にキッチンペーパーで水気をとった鮭の切り身を入れ、さけ、味醂、しょうゆを入れ、優しく揉み、空気を抜き10分おく

  35. 35) 鮭をトースターで焼く 28:07

    鮭をアルミホイルにのせトースターで約10分焼く

  36. 36) 【レンチンねぎ卵焼き】 25:14

    所要時間:4分

  37. 37) 卵をレンジで加熱 26:03

    卵1個を割り、ねぎ、白だし、水を入れかき混ぜる。レンジで500W1分加熱する。

  38. 38) 【れんこんのごま和え】 27:00

    所要時間:5分

  39. 39) レンジで加熱し味付け 27:07

    れんこんを洗い、ピーラーで皮を剥きスライサーでスライスし、電子レンジで500W1分半加熱し水気を切る。すりごま、めんつゆを入れて和える。

  40. 40) 【ゆで卵と豚こま肉と玉ねぎの味噌生姜焼き】所要時間15分 30:19

    所要時間15分

  41. 41) 卵をレンジで加熱する 30:29

    卵を隙間なくアルミホイルで包み、マグカップへ入れ、マグカップいっぱいに水を注ぎ、ふんわりラップで蓋をして電子レンジで500W10分加熱する

  42. 42) 豚肉に下味をつける 30:55

    豚こま肉、砂糖、すりおろし生姜、酒、みりん、味噌を入れ、味噌を溶かしながらぜんたいに揉み込む

  43. 43) 炒める 31:50

    油を引いたフライパンを熱し、肉を広げながら焼き、玉ねぎをスライサーでフライパンへ直接スライスしていき、火が通れば完成

  44. 44) ゆで卵の殻を剥く 33:10

    加熱した卵をトングで掴みながら卵を冷水に入れ殻を剥き、好みの大きさにカットする。

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