You can search YouTube recipe videos by category, see in text

Syrup (Chinese quince syrup) | [Inaka Soba Kawahara] Transcription of the recipe of cooking and pickles

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
51.8万人
再生回数
3,908.3万回
動画数
336本

材料

  • カリン : 1~2個(500g)
  • 砂糖 : カリンの半量(250g)
  • 蜂蜜 : 大さじ3
  • レモン汁 : 1/4個

所要時間

20分

手順

  1. 1) 湯がく 01:08

    Put water (not listed) and Chinese quince in a pot and put it on high heat.
    Boil for 5 minutes after boiling without covering.

  2. 2) 新聞紙に包む 01:41

    1のカリンの水分を拭き取り、温かいうちに新聞紙に包み、2日置く。

  3. 3) 切る 02:16

    2のカリンを皮ごと縦に4等分し、種とわたを取る。
    カリンの底の硬い部分を切り落とし、種とわたとまとめておく。
    カリンを5~6mmの薄切りにする。

  4. 4) 煮る 03:28

    Put the seeds and pulp into a large tea bag, and put it in the pot with the cut Chinese quince.
    Add enough water (not listed) and sugar to submerge the ingredients, cover and bring to a boil.
    When it boils, remove the lid and simmer over high heat for about 10 minutes until the water is reduced by half.

  5. 5) 仕上げる 04:56

    ザルでこし、水分と材料に分ける。
    水分のみ鍋に戻し、味を見て砂糖、水で調整する。
    蜂蜜を入れ、中弱火にかける。
    レモン汁を入れ、火を止めて常温で冷まして完成。

Point

・カリンは、青くても完熟のものと、赤くても未熟なものがあるが、熟したカリンは表面がベタベタしている。
・熟していないカリンも、熱湯で湯がき1、2日置くことで、成分が出て表面がねっとりとする。
・熟しているカリンは、湯がかずに新聞紙に包む。
・種とわたを取るのは硬いので、さらに半分に切り、包丁を使うのがおすすめ。
・種とわたも一緒に使うことで、全ての栄養分が加わる。
・蜂蜜を入れることで、渋みを和らげることができる。
・カリンの実は乾燥後粉末にし、天ぷらやケーキ、おやきなどに加工するのがおすすめ。
・そのまま飲んでも美味しいが、お湯、水、炭酸で割っても美味しい。
・カリンが手に入らないときは、カリンのど飴7個と150ccの水を湯煎で溶かし、お好みでレモン汁を加えたものも美味しい。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
Recipe Reviews・ 0

New Articles

Popular Recipes

Popular Channels

Subscribers Ranking

1
HikakinTV

HikakinTV

1,090.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

992.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

749.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

715.0万人
5
Maangchi

Maangchi

613.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

575.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

563.0万人
8
Juns Kitchen

Juns Kitchen

532.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

492.0万人
10
Kimagure Cook

Kimagure Cook

489.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

464.0万人
12
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

443.0万人
13
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
14
매일 맛나 delicious day

매일 맛나 delicious day

433.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

430.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

425.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

377.0万人
18
小穎美食

小穎美食

372.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

347.0万人
20
Cooking expert Ryuji's buzz recipe

Cooking expert Ryuji's buzz recipe

343.0万人

Omikuji Recipe

Deciding on what recipe to make today is always time-consuming,Right!

So,Let's decide today's recipe like hoping lucky draw from fortune telling.

May you come across today's delicious recipes!

TubeRecipe

Tube Recipe is a YouTuber support media for cooking recipes.

The staff posts recipe videos by carefully selecting the cooking recipe videos from YouTube. You can search only cooking related recipe and its videos from Tube Recipe.
In addition, TubeRecipe's original recipes and cooking procedures in the video are transcribed and posted, So you can watch the video and recipe at the same time.

Furthermore, for YouTubers, We provide a My Page function so that you can edit for free. It is also equipped with a YouTube account authentication function to prevent spoofing, and can be used as a simple official website.

THIS SERVICE MAY CONTAIN TRANSLATIONS POWERED BY GOOGLE. GOOGLE DISCLAIMS ALL WARRANTIES RELATED TO THE TRANSLATIONS, EXPRESS OR IMPLIED, INCLUDING ANY WARRANTIES OF ACCURACY, RELIABILITY, AND ANY IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY, FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE AND NONINFRINGEMENT.