ケーキ（冷やしバナナケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
Yu Sweets Researcher Time required : 50minutes
Souffle cake (yogurt souffle cake) | Recipe transcription by Bakuba Cook
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Ingredients
- ヨーグルト : 1パック(400g)
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 40g
Time required
70minutes
Procedure
-
1)
ヨーグルトを水切りする
00:36
ボウルにザルを乗せて、キッチンペーパーを敷く。
ヨーグルトを入れて、キッチンペーパーを被せて、ラップを被せ重石を乗せて水切りする。 -
2)
メレンゲを作る
02:17
卵を卵黄と卵白に分けて別々のボウルに入れる。
卵白に砂糖を加えてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。 -
3)
生地を作る
03:56
卵黄に1を加えてハンドミキサーで混ぜる。
2を少量加えて泡立て器でよく混ぜる。
再度2を少量加えてよく混ぜる。
2に戻し入れて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。 -
4)
焼く
05:32
型にクッキングシートを敷いて、型の外側の底にアルミホイルを被せる。
3を流し入れて、箸などで回しながら混ぜる。
バットに型をおき、バットにお湯(分量外)を流し入れる。
150度に予熱したオーブンで40分焼く。
180度に上げて、5～10分焼く。
型から外し、クッキングシートを剥がして完成。
Point
・型は12cmの底が取れる丸型を使用している。
・ヨーグルトは水切り後90gほどになるまで水切りする。
・冷やして食べても美味しい。
・動画内では、水切りする際に出たホエーでラッシーにする作り方を紹介している。
・ヨーグルトを水切りする時間は所要時間に含まない。
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