炒飯（豚バラとニンニクの炒飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
豆腐焼｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 350g
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ3と1/2
- 長ネギ : 60g
- ごま油 : 大さじ1
- 鰹節 : 適量
- 小ネギ : 適量
- ポン酢 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
長ネギの下準備をする
02:00
長ネギの両面に切れ目を入れる。
細かいみじん切りにする。 -
2)
木綿豆腐の下準備をする
02:34
木綿豆腐の水気をきる。
4等分にちぎってボウルに入れる。
上から手でおさえて大さじ1程度の水を出し、4回繰り返す。 -
3)
こねる
03:34
2に1を入れる。
(A)を入れてこねる。 -
4)
焼く
04:07
フライパンを火にかけ、ごま油を入れる。
3をスプーンですくって8等分にして入れる。
強火と中火の間で焼く。
蓋に一旦取り出し、裏返してフライパンに戻し入れる。
両面に焼き目をつける。 -
5)
盛り付ける
05:56
お皿に4を乗せる。
小ネギ、鰹節をかけて完成。
Point
・2の工程の際、木綿豆腐の形は崩れても良い。
・4の工程の際、豆腐同士がくっつく場合はヘラで分ける。
・8個分の分量である。
・お好みで仕上げにお好みソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて、紅生姜を添えても良い。
・仕上げに小ネギ、鰹節をかけた場合はポン酢をかけて食べる。
・満足感がある1品である。
・おつまみや主食にも最適である。
・肉やシーフードミックスを加えても良い。
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