アイスクリーム（ミルクアイスクリーム）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 20分
かぼちゃのお月見団子｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 449本
材料
- カボチャ : 正味100g
- 白玉粉 : 70g
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)甜菜糖 : 大さじ3
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- (A)水 : 1/2カップ
所要時間
30分
手順
-
1)
カボチャの下準備をする
01:17
カボチャの種と皮を取り除く。
ひと口大に切る。
耐熱容器に入れてラップを被せる。
600W2分加熱する。
麺棒で潰す。
更に600W1分加熱する。 -
2)
混ぜる
02:30
1に白玉粉を入れる。
水(分量外)を入れて麺棒で混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
手でダマが無くなるように混ぜる。
ひとまとめにする。 -
3)
成形する
04:15
2をひと口大にまとめる。
-
4)
茹でる
05:46
鍋に湯(分量外)を沸かす。
3を入れて茹でる。
浮いたら弱火にして1分茹でる。
冷水(分量外)に取り出す。 -
5)
みたらし餡を作る
06:11
鍋に(A)を入れて混ぜる。
火にかけて、とろみがつくまで混ぜる。 -
6)
盛り付ける
07:07
お皿に4を乗せる。
5をかけて完成。
Point
・甜菜糖はご家庭で使用している糖類で代用しても良い。
・カボチャを電子レンジで加熱する以外に茹でたり蒸しても良い。
・2の工程の際、水(分量外)を少量から入れて調整する。
・2の工程の際、水(分量外)を入れすぎたら白玉粉を追加する。
・醤油の分量はお好みで調整する。
・きな粉をまぶしたり、汁物や鍋に入れてアレンジしても良い。
・冷凍庫で冷やし、表面が固まったら保存袋に入れて冷凍庫で保存する。
・食べる際は水に入れて自然解凍する。
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