吸い物（卵とじの吸い物）｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
なすのチーズ焼き｜ばくばクック さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 108.0万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 433本
材料
- なす : 2本
- (A)ケチャップ : 小さじ2
- (A)味噌 : 小さじ1
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ1
- スライスチーズ : 20~30g(2枚分)
- オリーブオイル : 大さじ1/2
- 小口ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
なすの下準備をする
00:12
なすのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
なすの皮部分に浅く細かい斜めの切り込みを入れ、断面部分には深めの格子状の切り込みを入れる。 -
2)
焼く
01:44
フライパンにオイルを入れ点火後すぐ、なすの皮を下にして並べ、蓋をして中火で加熱する。
-
3)
ソースを作る
02:22
小皿に、(A)を入れ全体馴染むまで丁寧に混ぜ合わせる。
-
4)
トッピングする
03:26
2のなすの焼き具合を確認後、裏返し再度蓋をして、中火のまま1〜2分焼く。
再度裏返し、3のソースをなすの断面に塗り、その上から1/2に切ったスライスチーズ乗せ、蓋をする。
数十秒後チーズが溶けたら蓋を取る。 -
5)
盛り付ける
05:20
4のなすを皿に盛り、上から小口ねぎを散らして完成。
Point
・夏から秋にかけてなすが多く出るので、なすだけでおかずやおつまみにもなるレシピ紹介。
・なすのみで作る、特製ピザレシピだが、自宅にある玉ねぎやピーマンなどを乗せて作ってもよい。
・今回モッツァレラ100%のスライスチーズを使用しているが、ピザ用チーズでもよい。
・なすの皮に切り込みを細かく入れることで、火の通りをよくするのと、焼いた時に潰れてほどよく安定する。
・なすの断面に深く切り込みを入れることで、味を深く染み込ませる。
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