シフォンケーキ（米粉のチョコシフォンケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 70分
オムレツ｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 47.1万人
- 再生回数
- 6,202.8万回
- 動画数
- 102本
材料
- たまご(M) : 3個
- 生クリーム : 10g
- 塩 : ひとつまみ
- 無塩バター : 3g
所要時間
10分
手順
-
1)
卵液を作る
05:20
ボウルに卵を割り入れ、生クリーム加えて混ぜる
塩を加えてさらに混ぜ、卵液を濾す。 -
2)
フライパンで焼く
07:01
強火でフライパンを温め、バターを入れる。
バターが溶けたら卵液を入れる。
フライパンを揺らしながら菜箸で外側から回すように動かす。
半熟になったら火から外しヘラに持ち替える。
フライパンを下に向け、ヘラで奥の方へ卵を返していく。
剥がれてきたら振動を加えて形を整える。
ヘラを差し込み裏返して、繋ぎ目の部分を焼いて卵を閉じる
お皿に盛り付けて完成。
Point
・たまごはLサイズを使用しても良い。
・生クリームは牛乳で代用できる。
・ゴムベラを使用すると作りやすい。
・動画ではテフロン加工18cmのフライパンを使用している。
・工程1で白身部分のコシがなくなるまでよく混ぜる。
・卵を漉すことで綺麗に仕上がる。
・フライパンの外側をしっかり温めると卵が剥がれやすくなる。
・バターの焼ける音がおさまったら卵をフライパンに入れる。
・外側が固まりやすい為、外側の卵を入れ込むようにかき混ぜる。
・フライパンのへりを使って奥側の卵を焼き、剥がしやすくする
関連するレシピ
餅（豆乳と片栗粉の餅風）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
蒸し物（豚バラ肉となすの蒸し物）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
