シュークリーム（抹茶のシュークリーム）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 90分
天津丼｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- ご飯 : 200g
- 卵 : 2個
- (A)水 : 大さじ1.5
- (A)塩 : 小さじ0.5
- (A)味の素 : 3振り
- (A)片栗粉 : 小さじ0.5
- サラダ油 : 大さじ1
- (B)水 : 100㏄
- (B)鶏がらスープ : 小さじ0.5
- (B)醤油 : 小さじ0.5
- (B)酒 : 小さじ1
- (B)オイスターソース : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- お酢 : 小さじ0.5
- 片栗粉 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
ご飯を用意する
01:07
温かいご飯を用意する。
-
2)
卵を割る
01:13
ボウルに卵を割り入れる。
そこに(A)を入れて混ぜる。 -
3)
あんを作る
01:48
カップに(B)を入れて混ぜる。
-
4)
盛る
03:02
皿にご飯を盛って崩しておく。
-
5)
焼く
03:07
フライパンを中火にかけてサラダ油をひく。
温まったところに卵を流し入れる。
ヘラで固まった外側を中心にもってきて半熟卵を作ったらご飯にのせる。 -
6)
あんを加熱する
03:47
同じフライパンを温めて、あんの材料をよく混ぜてから流し入れる。
火にかけながらフライパンを動かし混ぜながらとろみをつける。
とろみがついたらご飯にかけて完成。
Point
・味変でラー油を使用すると良い。
・動画では卵を2個使用しているが1個でも良い。
・卵に水を入れることによって卵がふんわりとなる。
・鶏がらスープの代わりに創味シャンタンなどで代用も可能。
・オイスターソースの代わりに醤油でも代用できるが、オイスターソースの方が甘みとコクが出る。
・あんを加熱するときは片栗粉が下に沈んでいるためよく混ぜてからフライパンに流し入れることがポイント。
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