マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
シェフ三國清三 所要時間 : 20分
【鶏ひき肉で無限レシピ】具材が楽しいオムバーグはいかが？｜くまの限界食さんのレシピ書き起こし
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- 153.0万人
- 再生回数
- 3.0億回
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- 1,198本
材料
- 鶏ひき肉 : ２００ｇ
- 塩 : 片面に少々
- ニンニク : 小さじ１/４
- しょうが : 小さじ１/４
- 卵 : １個
- 片栗粉 : 大さじ１
- 具材の野菜 : お好みで
- 水 : ５０ml
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえ
00:22
鶏ひき肉をボウルに取り出し片面に軽く塩を振る。ニンニク、生姜を入れる。卵を割り、片栗粉を加えしっかりと揉みこむ。動画ではかなりこねてます。
-
2)
具材
02:15
動画では小松菜、プチトマトですがお好きなものでOK。細かく切る。ラップを敷いて肉ダネを広げる。その上に具材を置く。乗せすぎるとはみ出てしまうので注意。ラップを折りたたんで包み込む。
-
3)
焼く
05:19
フライパンに油を引きラップをひっくり返して食材を取り出す。形が崩れたら整えて、弱中火に点火。蓋をしておよそ２分半ほど。裏返して水５０ml加えて蒸し焼き。焼けたら完成。
Point
・ラップに肉ダネを広げるとき柔らかすぎたら、少し片栗粉をプラスする。
・具材は、完全に火が通らないと食べられないようなものは避けること。
・ポテトサラダを具材にしてもとても美味しい。
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