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チンジャオロース｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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料理研究家リュウジのバズレシピ

チャンネル登録者数: 505.0万人
再生回数: 17.4億回
動画数: 2,415本

材料

豚こま肉 : 180g
(A)塩胡椒 : 適量
(A)酒 : 大さじ1
(A)片栗粉 : 小さじ2と1/2
ピーマン : 5個(200g)
ごま油 : 小さじ2
(B)オイスターソース : 小さじ2
(B)醤油 : 小さじ2
(B)砂糖 : 小さじ1
(B)味の素 : 3振り
ニンニク : 3g
生姜 : 5g
ラード : 小さじ2
黒胡椒 : 適量

所要時間

25分

手順

1) ピーマンの下準備をする 02:29
ピーマンを種とヘタ付きのまま半分に切る。
細切りにする。
ボウルに移す。
2) ニンニクの下準備をする 04:26
ニンニクの皮を剥く。
3) 豚こま肉の下準備をする 04:41
豚こま肉を広げて重ねる。
斜めに細切りにする。
4) ピーマンを加熱する 05:35
1にごま油を入れて和える。
電子レンジで600W1分20秒加熱する。
5) 豚こま肉に下味をつける 06:08
3に(A)をかけて揉み込む。
6) ピーマンに下味をつける 07:01
4に(B)を入れる。
ニンニクと生姜をおろして入れる。
和える。
7) 炒める 07:59
フライパンにラードを入れて火にかける。
5を広げながら入れる。
箸でほぐして炒める。
6を入れて強火で炒める。
黒胡椒を入れて炒め、ピーマンに火を通す。
8) 盛り付ける 09:32
7を器に盛り付けて完成。

Point

・豚こま肉を使ったチンジャオロースのレシピ。
・豚こま肉を使うことで原価を抑えられる。
・ピーマンの種とヘタは取り除かない。
・豚こま肉に(A)を揉み込むことで水分が飛ばずに美味しく仕上がる。
・ラードが無い場合はサラダ油で代用して良い。
・黒胡椒の分量は思っている2倍入れる。
・ラー油をかけて食べるとより美味しくなる。