ビーフン（焼きビーフン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 30分
炒め物（酢鶏）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏胸肉 : 430g
- 玉ねぎ : 1/2個
- ピーマン : 1個
- 塩胡椒 : 適量
- 生姜 : 1片
- 醤油 : 小さじ1
- 片栗粉 : 小さじ3
- (A)水 : 150cc
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)酢 : 大さじ3
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (A)ケチャップ : 大さじ1
- (A)レモン汁 : 小さじ1
- 油 : 大さじ1
- 水溶き片栗粉 : 適量
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
01:50
鶏むね肉を3等分に切る。
繊維を断ち切るように1cm幅に切る。
塩胡椒を両面にふってボウルに入れる。
生姜をすりおろして加える。
醤油を加えて揉み込む。 -
2)
野菜の下準備をする
05:10
玉ねぎの皮を剥き、中心と外側を分けて、乱切りにしてほぐす。
ピーマンの種を取り除き、乱切りにする。 -
3)
合わせ調味料を作る
07:20
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
加熱する
08:57
1に片栗粉を加えて混ぜる。
フライパンに油をひいて熱し、鶏むね肉を並べて入れて焼く。
鶏むね肉の周りの色が変わってきたら裏返し、2を加えて炒める。
鶏むね肉に火が通ったら、3を加える。
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火を止める。
とろみがついたら強火にかけて加熱する。
ごま油を加えて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
14:17
4をお皿に盛り付けて完成。
Point
・鶏むね肉を3等分にする際、繊維の入り方が違う部分を切り分ける。
・生姜はチューブではなく、生のものを使用する。
・玉ねぎは中心と外側を分けて乱切りにすると作業がしやすくなる。
・水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2を合わせたものを使用する。
・水溶き片栗粉を加えたあと、よく火を通す。
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