アジフライ｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 60分
サラダチキン｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚(250g)
- 砂糖 : 小さじ1
- (A)マジックソルト : 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)オリーブオイル : 大さじ1と1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
01:37
鶏むね肉の皮を取り除く。
両面にフォークで穴をあける。
砂糖を振り、全体にすり込む。 -
2)
下味をつける
02:58
ポリ袋に1と(A)を入れて揉み込む。
空気を抜いて口を閉じる。
バットの上に置いて冷蔵庫で1時間漬け込む。 -
3)
茹でる
04:04
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させる。
火を止めて耐熱の皿を入れる。
2をポリ袋に入れたまま鍋に入れる。
火にかけて蓋をする。
中火〜弱火で5分茹でる。
余熱で1時間置く。 -
4)
仕上げる
05:16
鍋からポリ袋に入った鶏むね肉を取り出し、粗熱をとる。
鶏むね肉をまな板に取り出し、お好みの大きさに切る。
皿に盛り付ける。
リーフ(分量外)、ミニトマト(分量外)、カットレモン(分量外)を添えて完成。
Point
・ハーブなどが苦手な場合はマジックソルトの代わりに塩を小さじ1〜調整して入れても良い。
・鶏ガラスープの素は顆粒コンソメで代用しても良い。
・鶏むね肉にフォークで穴をあけることで火が通りやすくなり、味が染み込みやすくなる。
・ポリ袋は耐熱のものを使用する。
・冷蔵庫で1時間漬け込む時間と余熱で1時間置く時間は所要時間に含まない。
・余った漬けだれをかけるとより美味しくなる。
・レモン汁をかけて食べるとより美味しくなる。
・鶏むね肉に砂糖をすり込むことで柔らかい仕上がりになる。
・カレーパウダーを加えてアレンジしても良い。
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