焼き物（ナスと卵の焼き物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
豚あぶらそうめん｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- ごま油 : 小さじ1
- サラダ油 : 小さじ1
- 豚バラ肉 : 90g
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)味の素 : 3振り
- (A)黒胡椒 : 適量
- そうめん : 100g
- 卵黄 : 1個分
- (B)鰹節 : 適量
- (B)小ネギ : 適量
- (B)黒胡椒 : 適量
- (B)ラー油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
豚バラ肉を炒める
02:48
フライパンにごま油とサラダ油を入れ、豚バラ肉を炒める。
火を止め、(A)の調味料を入れる。 -
2)
そうめんをゆでる
04:21
鍋にお湯を沸かし、そうめんを30秒茹でる。
茹でたそうめんを水で洗い、水気を絞る。 -
3)
仕上げる
05:41
1のフライパンを火にかける。
2のそうめんを加え、豚バラ肉と絡めながら温める。
皿に盛りつけ、(B)をふりかけて卵黄をのせたら完成。
Point
・豚バラ肉はちぎってほぐしながら炒める。
・そうめんを茹でるお湯に酢(小さじ2)を入れることで、そうめんにコシが出る。
・手延べ以外のそうめんは1分茹でる。
・そうめんの粉を洗い流すように水で洗う。
・お好みでおろしにんにく、おろし生姜を入れても美味しい。
・皿に盛りつける際、そうめんから入れて豚バラ肉を盛りつけると綺麗に仕上がる。
・卵白、水150cc、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、味の素4振り、ごま油小さじ1を電子レンジで1～2分加熱するとスープを作ることができる。
・酢、マヨネーズをかけても美味しい。
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