チキン南蛮（きゅうりタルタルソースの鶏むね肉チキン南蛮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
万願寺唐辛子の肉詰め｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 万願寺唐辛子 : 3本
- 豚ひき肉 : 200g
- ネギ : 約6cm
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)胡椒 : 適量
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
- (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
- 油 : 大さじ1
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ2
- マヨネーズ : 適量
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
万願寺唐辛子の下準備をする
00:57
万願寺唐辛子を縦半分に切る。
種を取り除く。 -
2)
豚ひき肉の下準備をする
01:26
豚ひき肉をボウルに入れる。
-
3)
ネギの下準備をする
01:35
ネギをみじん切りにする。
2のボウルに入れる。 -
4)
肉ダネを作る
01:48
豚ひき肉とネギが入ったボウルに(A)を入れる。
ビニール手袋をつけて粘りが出るまでこねる。 -
5)
詰める
02:49
1の切り口に小麦粉(分量外)を振る。
4を均等に詰め、小麦粉(分量外)を振る。 -
6)
ソースを作る
03:41
容器に(B)を入れて混ぜる。
-
7)
焼く
04:05
フライパンに油を入れて火にかける。
5の肉ダネの面を下にして入れる。
蓋をして中火で5分間蒸し焼きにする。
裏返してキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
万願寺唐辛子の面に焼き目をつける。
6を入れて煮詰め、フライパンを手前に傾けてソースをかけて絡める。 -
8)
盛り付ける
06:13
器に7を盛る。
マヨネーズと一味唐辛子を添えて完成。
Point
・(A)のおろしニンニクとおろし生姜は生のものをすりおろしても良い。
・5の工程の際、万願寺唐辛子の切り口に小麦粉(分量外)を振ることで万願寺唐辛子と肉ダネが分離しなくなる。
・ピーマンで作るより上品に仕上がる。
・マヨネーズと一味唐辛子をつけて食べるとより美味しくなる。
・6個分の分量である。
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