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万願寺唐辛子の肉詰め| けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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1.4億回
動画数
1,670本

材料

  • 万願寺唐辛子 : 3本
  • 豚ひき肉 : 200g
  • ネギ : 約6cm
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • (A)胡椒 : 適量
  • (A)料理酒 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ1/2
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
  • 油 : 大さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (B)みりん : 大さじ1
  • (B)砂糖 : 小さじ2
  • マヨネーズ : 適量
  • 一味唐辛子 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 万願寺唐辛子の下準備をする 00:57

    万願寺唐辛子を縦半分に切る。
    種を取り除く。

  2. 2) 豚ひき肉の下準備をする 01:26

    豚ひき肉をボウルに入れる。

  3. 3) ネギの下準備をする 01:35

    ネギをみじん切りにする。
    2のボウルに入れる。

  4. 4) 肉ダネを作る 01:48

    豚ひき肉とネギが入ったボウルに(A)を入れる。
    ビニール手袋をつけて粘りが出るまでこねる。

  5. 5) 詰める 02:49

    1の切り口に小麦粉(分量外)を振る。
    4を均等に詰め、小麦粉(分量外)を振る。

  6. 6) ソースを作る 03:41

    容器に(B)を入れて混ぜる。

  7. 7) 焼く 04:05

    フライパンに油を入れて火にかける。
    5の肉ダネの面を下にして入れる。
    蓋をして中火で5分間蒸し焼きにする。
    裏返してキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
    万願寺唐辛子の面に焼き目をつける。
    6を入れて煮詰め、フライパンを手前に傾けてソースをかけて絡める。

  8. 8) 盛り付ける 06:13

    器に7を盛る。
    マヨネーズと一味唐辛子を添えて完成。

Point

・(A)のおろしニンニクとおろし生姜は生のものをすりおろしても良い。
・5の工程の際、万願寺唐辛子の切り口に小麦粉(分量外)を振ることで万願寺唐辛子と肉ダネが分離しなくなる。
・ピーマンで作るより上品に仕上がる。
・マヨネーズと一味唐辛子をつけて食べるとより美味しくなる。
・6個分の分量である。

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