丼（豚こま肉のしぐれ煮丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
白身魚フライ（もうかざめのフライタルタルソース）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 卵(タルタルソース用) : 1と1/2個
- 玉ねぎ : 1/6個
- (A)マヨネーズ : 大さじ3
- (A)塩 : 少々
- (A)コショウ : 少々
- もうかざめ : 300g
- 塩(下味用) : 少々
- 薄力粉 : 適量
- パン粉 : 適量
- 卵(衣付け用) : 1/2個
所要時間
20分
手順
-
1)
タルタルソースを作る
01:11
ボウルに卵1個割り入れて溶きほぐす。
半量をボウルに取り分け、タルタルソース用と衣付け用とに分ける。
残りの卵1個をタルタルソース用の卵に割り入れて黄身に3か所穴を空ける。
ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
卵をフォークで潰す。
玉ねぎを皮をむいてみじん切りして加える。
(A)を加えて混ぜる。 -
2)
衣を付ける
02:07
もうかざめの水分を拭き取り、一口大に切る。
塩(下味用)を振り、ポリ袋に入れて薄力粉を加え、袋を振ってまぶす。
バットにパン粉を広げる。
卵(衣付け用)、パン粉の順に衣付けをする。
すべてのもうかざめに同様に衣付けをする。 -
3)
揚げる
02:53
フライパンに深さ5mmほどの油を注ぎ入れて中火にかける。
油が温まったら2を加えて揚げる。
2分半～3分ほど揚げたら裏返して両面を揚げる。
5～6分揚げて両面に揚げ色がついたら、キッチンペーパーの上に取り出す。 -
4)
盛り付ける
03:58
3をお皿に盛り付ける。
1をかけて完成。
Point
・もうかざめのほか、タラやサーモンでもできる。
・もうかざめはお値打ちで栄養価も高く、淡白で食べやすくおすすめ。
・タルタルソースの卵を電子レンジで加熱すると時間にもなり簡単にできる。
・油を少なめに使って揚げ焼きにしている。
・タルタルソースに使う卵を衣付け用に取り分けておくと無駄なく使える。
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