ガパオライス｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉を厚み1〜2cmに切る。
横に向けて1〜2cm角に切る。
お好みの粗さに切る。
塩をかけて揉み込む。
片栗粉をかけて揉み込む。

玉ねぎを5mm適度のくし切りにする。

ピーマンを種とヘタごと半分に切り、5mm程度の細切りにする。

容器に(A)を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて中火に熱する。
卵1個を割り、白身、黄身の順番に入れる。
白身を中央に集めて形を整える。
白身が固まったら残りの卵を割り入れて同様に揚げ焼きにする。
バットに取り出す。

フライパンの油を拭き取る。
火にかけて1を入れる。
ほぐして色が変わるまで炒める。
4を入れて炒める。
2、3、赤唐辛子を入れて強火で炒める。
汁気が無くなって野菜に火が通ったら、バジルの葉をちぎって入れて炒める。
火を止める。

温かいご飯を茶碗に入れて皿に返して盛る。
6を添える。
5を乗せる。
バジルの葉(分量外)を乗せる。
粗挽き黒胡椒をかけて完成。