サラダ（かぼちゃとクリームチーズのたまごサラダ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 25分
唐揚げ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 320g
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)味の素 : 8振り
- (A)にんにく : 5g
- (A)生姜 : 5g
- (A)ナツメグ : 5振り
- 片栗粉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
02:03
(A)のにんにくは皮を剥き、生姜は皮ごと切っておく。
鶏もも肉を8等分にする。 -
2)
鶏もも肉に下味をつける
02:59
(A)の調味料で下味をつけて揉み込む。
常温で15～20分漬けておく。 -
3)
フライパンで焼く
04:20
2の水気を切って片栗粉をまぶし、皮面からフライパンに入れる。
弱中火でじっくり焼く。
色が付いたら裏返し、中火にして焼く。
仕上げに皮面を強火で焼いて完成。
Point
・生姜とにんにくはすりおろす。
・下味は20分以上漬けると味が濃くなる。
・一晩漬けこむ場合、調味料を全て2/3にする。
・冷蔵庫で漬けると鶏肉が冷えて中まで火が通りにくくなる為、常温で漬けている。
・皮面にしっかり片栗粉をまぶす。
・油は使用せず、鶏の脂だけで焼く。
・お好みでレモンを添えると良い。
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