焼き浸し（ピーマンの焼き浸し）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
フライドポテト｜Georgeジョージ /城二郎chの人さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 116.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 600本
材料
- じゃがいも(男爵芋) : 4個
- ニンニク : 4かけ
- 生姜 : 5g
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)はちみつ : 大さじ2
- (A)顆粒チキンブイヨン : 小さじ1
- (A)パプリカパウダー : 2g
- (A)クミンパウダー : 1g
- 衣（米粉：片栗粉) : 米粉1：片栗粉3の割合
- 片栗粉(衣用) : 適量
- 塩 : 適量
- 黒胡椒 : 適量
- レモン : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:00
じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除き、水に漬ける。
ボウルに、ニンニク・生姜をすりおろす。 -
2)
漬けダレを作る
01:29
1のボウルに(A)を加えて混ぜ合わせる。
-
3)
漬ける
02:14
じゃがいもを1cm～1.5cmの輪切りにし、塩を振り水分を出す。
ジップロックや真空パックにじゃがいもを重ならないように入れて、２を上からかける。
開け口を締めて空気を抜き、冷蔵庫で1時間漬け込む。 -
4)
揚げる
03:50
冷蔵庫から3を取り出し、タレをざるで濾す。
衣をつけ150～160度で15分ほどじっくり揚げる。
表裏きつね色になったら取り出し、黒胡椒を振る。 -
5)
盛り付ける
00:00
皿に盛り付け、レモンを添えて完成。
Point
・旨味が染み込んだポテトに、スパイスの香りで飽きさせない美味しさ。
・漬け込みダレは、もう一回お代わり用に再利用してもよいし、鶏肉を漬けたりしても旨い。
・米粉・米油はもちろん、小麦粉とサラダ油でもよい。
・衣をつけたら、手早く揚げる。
・米粉と片栗粉は、1:3の割合でブレンドしている。
・米油を使うと、揚げ物臭さが少ないのでおすすめ。
・漬け込み時間は、所要時間に含んでいない。
関連するレシピ
アラビアータ（ナスのアラビアータ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 30分
天津飯（塩天津飯）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
汁物（油揚げのうどん風）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
サンドイッチ（厚焼きたまごのサンドイッチ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
焼き物（鶏むね肉とじゃがいもの揚げ焼き）｜table diary 식탁일기 さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 40分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
