YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

鶏もも肉と蓮根の辛味噌炒め|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
68.2万人
再生回数
1.4億回
動画数
1,670本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • れんこん : 1パック
  • なす : 2本
  • ししとう : 5本
  • ニンニク : 4かけ
  • (A)塩胡椒 : 適量
  • (A)料理酒 : 大さじ1
  • 小麦粉 : 適量
  • (B)味噌 : 大さじ2と1/2
  • (B)料理酒 : 大さじ2と1/2
  • (B)みりん : 大さじ2と1/2
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • (B)輪切り唐辛子 : 1つまみ
  • 青唐辛子 : 1本
  • 油 : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) れんこんの下準備をする 01:11

    れんこんの皮を剥く。
    食べやすい大きさに乱切りにする。
    水(分量外)にさらす。

  2. 2) ししとうの下準備をする 02:00

    ししとうのヘタを切り落とす。
    数カ所切れ目を入れる。

  3. 3) なすの下準備をする 02:20

    なすのヘタを切り落とす。
    食べやすい大きさに乱切りにする。

  4. 4) ニンニクの下準備をする 02:42

    ニンニクを包丁で潰す。

  5. 5) 青唐辛子の下準備をする 02:55

    青唐辛子のヘタを切り落とす。
    みじん切りにする。
    ボウルに入れる。

  6. 6) 鶏もも肉の下準備をする 03:18

    鶏もも肉を1や3の乱切りより大きめに切る。
    ボウルに入れ、(A)を入れて揉み込む。
    小麦粉をふるい入れて揉み込む。

  7. 7) タレを作る 04:22

    5に(B)を入れて混ぜる。

  8. 8) 炒める 05:16

    フライパンに油を入れて火にかける。
    6の皮面を下にして並べる。
    1、4、3の順に入れて全体に広げる。
    蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
    鶏もも肉を裏返す。
    2を入れて混ぜる。
    7を入れて混ぜて煮詰める。

  9. 9) 盛り付ける 07:43

    皿に8を盛り付けて完成。

Point

・切ったれんこんを水(分量外)にさらすことで変色を避けることができる。
・切ったれんこんを酢水にさらすことでより綺麗な色に仕上げることができる。
・ししとうに切れ目を入れることで炒める時に破裂するのを防ぐことができる。
・8の工程の際、鶏もも肉をフライパンに並べたら動かさずに焼き色をつける。
・辛さはお好みで調整する。
・ご飯のおかずに最適である。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

475.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。