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えのきの唐揚げ| 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
14.2億回
動画数
1,914本

材料

  • えのき : 1袋(200g)
  • (A)醤油 : 小さじ2と1/2
  • (A)オイスターソース : 小さじ1
  • (A)味の素 : 4振り
  • (A)みりん : 小さじ1と1/2
  • (A)ナツメグ : 3振り
  • (A)黒胡椒 : 適量
  • ニンニク : 1片
  • 片栗粉 : 適量
  • サラダ油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) えのきの下準備をする 01:18

    えのきの石づきを切り落とす。
    適当な大きさに割く。

  2. 2) ニンニクの下準備をする 01:56

    ニンニクの皮を剥く。

  3. 3) 味付けをする 02:04

    1をボウルに入れる。
    (A)を入れる。
    ニンニクをすりおろして入れる。
    手で揉み込む。

  4. 4) 揚げる 03:16

    バットに片栗粉を入れる。
    フライパンを火にかけ、サラダ油を鍋底から1cmの高さまで入れる。
    3の水気を切って片栗粉をつけ、熱したサラダ油に入れて揚げる。
    全体に揚げ色がついたら取り出して油を切る。
    残りも同様に揚げる。

  5. 5) 盛り付ける 05:12

    皿に4を盛る。
    カットレモン(分量外)を添えて完成。

Point

・えのきの石づきを切り落とす際に繋がっている部分は残す。
・黒胡椒は思っている2倍量入れる。
・4の工程の際、えのきは4切れずつ揚げる。
・カットレモン(分量外)はお好みで添える。
・調味料に漬けた時間は短いのに味が染み込んで美味しい。

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