野菜ときのこ春雨｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

豚こまをほぐし、醤油を揉み込む。

ニンジンは縦半分に切り、2mm幅の斜め切りにする。
椎茸の軸は輪切りにし、傘はスライスする。
レタスはざく切りにする。

(A)の調味料をよく合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、豚こまを炒める。
豚こまの表面に火が通ったらニンジンを1分炒め、椎茸を合わせる。

(A)の調味料を入れ、弱火で3分煮込む。
火を止め、フライパンに春雨を入れてなじませる。
レタスを入れてフライパンに蓋をし、弱火で30秒ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り、弱火で煮込む。春雨に味が染みて茶色く透き通ったら火から上げる。
皿に盛り、いりごまを振りかけたら完成。