スコーン（溶かしバターのスコーン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 50分
チャンプルー（そうめんチャンプルー）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 208.0万人
- 再生回数
- 3.8億回
- 動画数
- 588本
材料
- ちくわ : 2本
- 細ねぎ : 4～5本
- そうめん : 2束
- 塩 : 小さじ1/3
- ごま油(コーティング用) : 大さじ1
- ごま油(ちくわ用) : 小さじ1
- ごま油(にんにく用) : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- おろしにんにく : 1片分
- 削り節 : 適量
- 粗挽きコショウ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
切る
01:52
ちくわを縦半分に切った後、薄く斜め切りにする。
細ねぎの根元を切り落として1cm幅に切る。 -
2)
そうめんを茹でる
02:51
沸騰した湯にそうめんを入れて茹でる。
表示時間の半分の時間茹でたら、流水にさらす。
揉み洗いしてぬめりを取り、ざるにあけて水気を切る。
塩を振り、馴染ませる。
ごま油(コーティング用)を回しかけて、そうめんをコーティングする。 -
3)
炒める
04:36
フライパンにごま油(ちくわ用)を引いて中火で温める。
ちくわを入れて焼き色がつくまで炒める。
醤油を加えて絡める。
ごま油(にんにく用)、おろしにんにくを加えて香りを出す。
そうめん、細ねぎを加えて軽く炒め合わせる。
味見をして、塩または醤油で味を調える。 -
4)
盛り付ける
06:49
3をお皿に盛り付ける。
削り節、粗挽きコショウを振りかけて完成。
Point
・お好みの野菜やハム、ツナなどを使ってもよい。
・具材を細く切ることでそうめんと絡みやすくなる。
・茹で時間を短くし、茹で上がったら素早く冷水で締めるとめん同士がくっつきにくくなる。
・茹で上がったそうめんの水気は軽く切る程度でよい。
・茹で上がったそうめんにごま油をコーティングすると、めん同士がくっつかず仕上げることができる。
・ちくわに醤油で味付けをしてからそうめんを炒めることで、全体に味がまとまる。
・炒める時、そうめんを加えてからは炒めすぎず、具材と軽く絡め合わせる程度にする。
・のりをトッピングしてもおいしく食べられる。
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