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焼きジャーマンポテト|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
94.2万人
再生回数
1.4億回
動画数
1,418本

材料

  • じゃがいも : 350g
  • ベーコン : 8枚
  • (A)片栗粉 : 大さじ2と1/2
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)粒マスタード : 大さじ1
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1
  • サラダ油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:22

    じゃがいもの皮を剥いて細切りにする。
    ベーコンを細切りにしてほぐしておく。

  2. 2) 味付けをする 02:46

    1をボウルに入れてよく混ぜる。
    (A)を加えて混ぜる。

  3. 3) 成形する 03:25

    ラップを敷いたバットの上に、2をひとつかみずつ取って食べやすい大きさの円形にする。

  4. 4) フライパンで焼く 03:55

    フライパンに油を多めにひき、30秒温める。
    弱火にして3を焼く。へらで押さえつけながら焼き、途中で中火にする。
    3~4分焼き、焼き色がついていたら裏返し、同じように焼く。

  5. 5) 仕上げる 06:07

    取り出して3分程油を切り、皿に盛り付けて完成。

Point

・男爵いもよりもメークインの使用がおすすめ。
・じゃがいものでんぷんも利用するため、切った後は水にさらさない。
・へらで押さえつけながら焼くと形が崩れにくくなり、食感が良くなる。
・火が通りにくくなるため、厚みはあまり出さないようにする。
・最後に残っている油を拭き取って中火で焼くと食感が良くなって美味しくなる。

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