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パスタ（きのこクリームパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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料理研究家リュウジのバズレシピ

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再生回数: 17.4億回
動画数: 2,415本

材料

パスタ : 100g
ベーコン : 35g
きのこ(マッシュルーム、エリンギ、椎茸) : 120g
にんにく : 1片
塩 : ひとつまみ
オリーブオイル : 小さじ1 と1/2
白ワイン : 大さじ2
(A)水 : 300cc
(A)コンソメ : 小さじ1と1/2
(B)無調整豆乳 : 120cc
(B)バター : 10g
(B)クリームチーズ : 40g
黒コショウ : 適量

所要時間

15分

手順

1) 切る 05:10
にんにくの皮をむき、みじん切りにする。
椎茸、マッシュルーム、エリンギを軸ごとスライスに切る。
ベーコンを細切りにする。
2) ソースを作る 09:08
フライパンにオリーブオイルを引いて温める。
きのこ類、塩を入れて焦げ目が付くまで炒める。
炒めたらきのこをフードプロセッサーに入れる。
同じフライパンでベーコンを炒める。
ベーコンの油が出てきたらにんにくを加えて炒め合わせる。
白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
(A)を加えて沸かす。
炒めたきのこをフードプロセッサーで細かくする。
3) パスタを茹でる 13:36
2のフライパンの水が沸騰したら、パスタを加えて表示時間通りに茹でる。
茹で上がったら細かくしたきのこ、(B)を加えて煮る。
パスタとソースを絡める。
4) 盛り付ける 20:22
お皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りかけて完成。

Point

・マッシュルームで香り、エリンギで食感、椎茸で旨味を出しているが、お好みの種類のきのこで構わない。
・生クリームの代わりにクリームチーズを使って濃厚さを出している。
・きのこを焦げ目が付くまで炒めると、きのこのうま味と香りが引き出される。
・レシピの水の量は、2人分で作る場合は2倍ではなく、1.6倍にするとよい。
・フードプロセッサーがない場合はきのこを包丁刻んで細かくする。
・フライパンひとつでパスタを作ると、パスタのでんぷん質が溶けこんでソースが濃厚になり、ソースの旨味もパスタにしみ込みやすくなる。