甘酢豚れんこん｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

れんこんの皮を剥き、1㎝幅の半月切りにする。
5分程水にさらしてアク抜きする。

(A)を合わせておく。

豚こま肉に(B)を揉み込む。
一口サイズのボール状に丸める。

水気を切った1と片栗粉を袋に入れ、全体に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、れんこんを焼く。
焼き目をが付いたら裏返し、蓋をして1分30秒蒸し焼きにする。

れんこんを皿に取り出し、同じフライパンに3を並べる。
焼き目が付いたら裏返し、蓋をして2分蒸し焼きにする。

れんこんを戻し入れ、2をよく混ぜてから流し入れる。
強中火で炒め、水分を飛ばしながら煮絡める。
皿に盛り付け、いりごまをかけて完成。