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丼(焦がし味噌豚丼)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
66.4万人
再生回数
1.0億回
動画数
825本

材料

  • 豚こま肉 : 250g
  • 玉ねぎ : 3スライス
  • レタス : 適量
  • 卵 : 1個
  • ごま油 : 適量
  • 生姜 : 1片
  • (A)味噌 : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)にんにくチューブ : 適量
  • 粉山椒 : 適量
  • ご飯 : 1人分

所要時間

15分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:30

    玉ねぎを3枚輪切りにする。
    豚こま肉を食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 豚こま肉に下味をつける 02:20

    ボウルに生姜をすりおろし、(A)を加えてよく混ぜ溶かす。
    豚こま肉を加え、手でよく和える。

  3. 3) 焼く 04:48

    フライパンを火にかける。
    温まったらごま油を入れ、玉ねぎを並べて焼く。
    別のフライパンに卵を割り入れ、目玉焼きを焼く。
    焼き色がついたら玉ねぎを裏返して焼き、両面焼けたら丼に盛ったご飯の上に盛り付ける。
    再度ごま油を入れて弱火にし、2を入れて広げて焼く。
    約2分焼いて焼き色がついたら、裏返して約1分焼く。
    軽く炒め合わせて全体に火が通ったら、火からおろす。

  4. 4) 盛り付ける 09:35

    丼にレタスと3を盛り付け、3の上に粉山椒を振る。
    目玉焼きを乗せる。
    紅生姜(分量外)とマヨネーズ(分量外)を添えたら完成。

Point

・味噌は仙台味噌を使用しているが、お好みのものでよい。
・辛味がお好みの場合は、豆板醬を入れてもよい。
・豚こま肉を手で和える際は、ポリ手袋をするとよい。
・豚こま肉の味噌漬けは軽く焦げる程度に焼くことで、風味よく仕上がる。
・動画内では1人分で食べているが、具は2人分程度の量である。

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