和え物（トマトと大葉の生姜めんつゆ和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
カステラ｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- 卵 : 3個
- 砂糖 : 大さじ1
- はちみつ : 大さじ4～5
- サラダ油 : 大さじ3
- サラダ油(塗布用) : 適量
- 薄力粉 : 大さじ3
所要時間
15分
手順
-
1)
生地を作る
02:09
ボウルに卵を割り、泡立てる。
砂糖を加え、混ぜて馴染ませる。
はちみつ、サラダ油を加え混ぜ合わせる。
小麦粉を入れて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 -
2)
炊飯する
08:02
炊飯器の釜にサラダ油を塗り、生地を流し入れる。
セットして35分炊飯する。
保温モードで10分置く。
お皿に取り出したら完成。
Point
・ハンドミキサーを使用する時は、最初は低速、途中から高速にする。
・湯煎にかけながら泡立てると、温度が高くなり固まったり、温度計がないと一定の温度にならない。
・卵は常温に戻してから使用する。
・卵の共立ては少し暖かいくらいが綺麗に混ざる。
・しっかりと混ぜてから砂糖を加える。
・卵を泡立てる時は泡だて器は斜めにする。
・卵は落とした時にスジができる固さにする。
・砂糖を始めに入れると泡立ちが遅い。
・砂糖を入れて混ぜたら、最後は低速にする。
・砂糖は好みで量を決める。控えめにするときは、はちみつを大さじ3にする。
・はちみつ、サラダ油を加えたら、低速で30秒、高速で2分、低速にして混ぜる。
・手動で混ぜる時は、ゴムベラで混ぜる。
・小麦粉は振るいながら入れる。
・釜に油を塗ると生地がくっつきにくい。サラダ油よりもバターがおすすめ。
・生地を流し入れる時は高いところから落として生地の気泡を潰す。
・35分後に炊飯器の中の様子を確認し、半熟の加減を見る。
・保温モードにすると火が入り軽い半熟になる。
・半熟カステラは膨らみが弱いが、冷やして食べると口溶けがよい。
・炊飯、保温時間は所要時間に含めない。
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