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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
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- 動画数
- 128本
材料
- 手羽元 : 15本
- (A)醤油 : 60cc
- (A)酢 : 60cc
- (A)にんにく : 2片
- (A)はちみつ : 大さじ1.5
- はちみつ : 大さじ1.5
所要時間
25分
手順
-
1)
手羽元を焼く
01:00
火を付けたフライパンに、手羽元を皮面から並べ両面に焼き色を付ける。
-
2)
煮込む
03:15
1へ(A)を入れる。
フライパンに蓋をして、弱火で15分煮込む。 -
3)
煮詰める
04:21
2の蓋を外し、中火で煮詰める。
手羽元を裏返し、はちみつを投入し絡める。
煮汁にとろみが付くまで、水分を飛ばしたら完成。
Point
・フィリピンの家庭料理、アドボのレシピとなっている。
・手羽元を焼くときは、油はひかずに焼く。
・にんにくは、丸のまま2片を入れて煮込む。
・はちみつは、煮込むときと煮詰めるときの2回、同量を使用する。
・煮詰めるときは、時々フライパンを振りながら煮汁を手羽元に絡めていく。
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