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鍋(ほうれん草の常夜鍋)|料理研究家リュウジのバズレシピ

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468.0万人
再生回数
13.7億回
動画数
1,846本

材料

  • 豚バラ肉 : 250g
  • 油揚げ : 3枚
  • ほうれん草 : 200g
  • 水 : 600cc
  • 酒 : 100cc
  • 鰹粉 : 3g
  • うま味調味料 : 5振り
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (B)醬油 : 大さじ3
  • (B)米酢 : 大さじ3
  • (B)水 : 大さじ1
  • (B)うま味調味料 : 5振り

所要時間

40分

手順

  1. 1) 具材の下処理をする 03:16

    ほうれん草は茎を切り落とし、茎を千切り水を入れたボウルに15分つけておく。
    豚バラは半分の大きさに切り、油揚げは1センチ幅に切る。

  2. 2) 仕上げる 07:16

    フライパンに水と酒入れ火にかけ、鰹粉とうま味調味料、(A)を加える。
    豚バラ肉と油揚げを入れ煮込む。
    (B)全てを容器に入れよく混ぜあわせ、タレを作っておく。
    具材にある程度火が通ったら、水気をよく絞ったほうれん草を入れ煮る。
    全ての具材に火が通ったら完成。

Point

・ほうれん草の茎部分は栄養があるため動画では使用している。
・ほうれん草を水につけておくことでアク抜きになり、シュウ酸も飛ばせる。
・鰹粉は鰹節でも代用が可能である。
・つけダレはポン酢でも代用でき、塩で食べても美味しい。

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