漬物（きゅうりの生姜甘酢醤油漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
トマトと卵の中華炒め｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- トマト : 1個
- 卵 : 3個
- マヨネーズ : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)料理酒 : 小さじ1
- (A)水 : 大さじ1
- 水(マヨネーズ用) : 大さじ2
- 有塩バター : 10g
- ごま油 : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
8分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:30
トマトをくし切りにする。
小ねぎを細かく刻む。
容器にマヨネーズを入れ、数回に分けて水を加え混ぜ合わせる。
ボウルに卵を割り溶きほぐし、マヨネーズ水を加えて混ぜ合わせる。
(A)を混ぜ合わせる。 -
2)
炒める
04:02
フライパンにバターを入れて弱めの中火にかける。
バターが溶けたら弱火にしてトマトを炒める。
(A)を加えて絡める。
トマトを片方に寄せ、空いてるごま油を加えて卵を流し入れる。
弱めの中火にし、トマトを巻き込むように合わせる。
卵が半熟の状態で火を止めて、予熱で温める。
器に盛り、小ねぎをかけたら完成。
Point
・トマトの分量は200～250g。潰さないようにくし切りにする。
・小ねぎは刻んであるものを購入してもよい。
・マヨネーズに卵を直接加えるとダマになる。水で溶いてから合わせると、卵と馴じみ軽く仕上がる。
・トマトを全体に広げて焼く。
・炒りすぎるとトマトから水が出る。
・トマトは1分半～2分炒める。
・トマトをフライパンの片方に寄せて、空いてるところで卵を炒める。
・卵を入れたらそのまま待つ。すぐ混ぜると軽くならない。
・卵は優しく混ぜ合わせることで柔らかい仕上がりになる。
・卵は半熟の状態で火を止めて予熱で火を通す。
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