YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

辣子鶏(ラーズーチー)|料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
343.0万人
再生回数
7.4億回
動画数
1,028本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • (A)うま味調味料 : 3振り
  • 片栗粉 : 適量
  • サラダ油(揚げる用) : 適量
  • サラダ油(炒める用) : 大さじ1
  • にんにく : 3片
  • 唐辛子 : 10本
  • 生姜 : 10g
  • 長ネギ : 1本(120g)
  • 鶏がらスープの素 : 小さじ1と1/3

所要時間

30分

手順

  1. 1) 材料を切る 02:20

    にんにくの下部を切り落とし、包丁で潰して芯を取る。
    生姜は皮付きのままスライスする。
    長ネギは2㎝幅のぶつ切りにする。

  2. 2) 鶏もも肉に下味を付ける 03:43

    鶏もも肉は2等分し、皮付きのまま小さめのそぎ切りにする。
    ボウルに入れ、(A)をよく揉み込む。

  3. 3) 鶏もも肉を揚げる 06:25

    フライパンに底から1㎝のサラダ油(揚げる用)を入れて熱する。
    2に厚めに片栗粉をまぶし、強めの中火で揚げる。
    揚がったものから取り出す。

  4. 4) 炒める 09:07

    別のフライパンにサラダ油(炒める用)を入れ、にんにくと生姜を中火で炒める。
    途中で唐辛子を加え、焦げ目が付いてきたら長ネギを加えてさらに炒める。

  5. 5) 仕上げる 10:23

    3を加えて全体をあえる。
    仕上げに鶏がらスープの素を入れ、全体に混ぜる。
    皿に盛り付けて完成。

Point

・唐辛子は輪切りのものでも代用可だが、あれば1本まるごとのほうが香りと色味がよくなるためおすすめ。
・鶏もも肉の皮は基本的に付けたままの方が美味しい。
・片栗粉を下味と表面両方に使用することで食感が良くなる。
・空気に触れさせながら揚げることで食感が良くなる。
・唐辛子は丸ごと入れることで辛味が抑えらえる。辛くしたい場合は唐辛子を割って入れた方が良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,090.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

992.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

748.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

714.0万人
5
Maangchi

Maangchi

613.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

575.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

563.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

532.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

492.0万人
10
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

489.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

464.0万人
12
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

443.0万人
13
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
14
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

432.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

430.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

425.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

376.0万人
18
小穎美食

小穎美食

372.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

347.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

343.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。