かき氷（ミルクかき氷）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 1本(132g)
- 大葉 : 3枚
- (A)練り梅チューブ : 4cm(5g)
- (A)わさびチューブ : 1.5cm(2g)
- (A)うま味調味料 : 1振り
- 鰹節 : 1g
- (B)ごま : 適量
- (B)糸唐辛子 : 適量
所要時間
5分
手順
-
1)
材料を切る
01:00
よく洗って水気を拭き取ったきゅうりの両端を切り落とし、乱切りにする。
大葉の軸を切り落とし、千切りにする。 -
2)
和える
02:23
ボウルに1を移し、(A)を加えて混ぜる。
鰹節を手で細かく千切って加え、よく混ぜる。 -
3)
盛り付ける
04:00
お皿に2を盛り付け、(B)をトッピングしたら完成。
Point
・和え物は水気がない方がよいので、きゅうりを洗った水気はよく拭き取る。
・きゅうりを麺棒で叩いてから乱切りにすると、より味がしみ込みやすい。
・鰹節を加えるときゅうりから出る水分を吸い、旨味を加えることができる。
・きゅうりはむくみを取るなど、利尿作用がある。
・練り梅とわさびの量は味見をして、お好みで調節するとよい。
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