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なす味噌| 食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
40.3万人
再生回数
4,349.4万回
動画数
280本

材料

  • なす : 3本
  • (A)味噌 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)しょうゆ : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)味の素 : ひとつまみ
  • (A)輪切り鷹の爪 : 好みの量
  • (A)かつお節 : 3g

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:16

    なすは、ヘタを切り落として皮を取り除く。
    その後、1本ずつラップに包む。

  2. 2) 加熱する 01:22

    1を耐熱皿に並べ、600Wの電子レンジで4分加熱する。

  3. 3) 味噌ダレをつくる 01:30

    容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
    600Wの電子レンジで40秒程加熱する。

  4. 4) 仕上げる 03:23

    2のなすのラップを外し、縦に4等分した後、横に2等分に切る。
    切ったなすをボウルに入れ、3を加えて混ぜ合わせて完成。

Point

・なすは、ラップで包んで電子レンジで蒸し焼きにすることで、なす自身の水分で柔らかく仕上げることができる。
・工程2でなすを加熱した後、なすがまだ固い場合は、1分ずつ追加して加熱すると良い。
・食材は、熱い状態から冷める時に味が染み込むため、なすが熱いうちにタレを混ぜ込むと良い。

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