つけ麺（めんつゆ豆乳つけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
なす味噌｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- 80.8万人
- 再生回数
- 1.4億回
- 動画数
- 557本
材料
- なす : 3本
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)しょうゆ : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)味の素 : ひとつまみ
- (A)輪切り鷹の爪 : 好みの量
- (A)かつお節 : 3g
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:16
なすは、ヘタを切り落として皮を取り除く。
その後、1本ずつラップに包む。 -
2)
加熱する
01:22
1を耐熱皿に並べ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
-
3)
味噌ダレをつくる
01:30
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
600Wの電子レンジで40秒程加熱する。 -
4)
仕上げる
03:23
2のなすのラップを外し、縦に4等分した後、横に2等分に切る。
切ったなすをボウルに入れ、3を加えて混ぜ合わせて完成。
Point
・なすは、ラップで包んで電子レンジで蒸し焼きにすることで、なす自身の水分で柔らかく仕上げることができる。
・工程2でなすを加熱した後、なすがまだ固い場合は、1分ずつ追加して加熱すると良い。
・食材は、熱い状態から冷める時に味が染み込むため、なすが熱いうちにタレを混ぜ込むと良い。
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