フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
煮浸し(ナスの梅煮浸し)|エプロンさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 37.4万人
- 再生回数
- 5,907.9万回
- 動画数
- 709本
材料
- ナス : 3本
- サラダ油 : 大さじ2
- 小粒梅 : 3~5個
- (A)和風顆粒だし : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)水 : 200ml
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスを切る
00:20
ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切る。
皮目に斜めに切り込みを入れる。 -
2)
漬けだしを作る
00:44
保存容器に(A)と軽くほぐした小粒梅を入れて軽く混ぜる。
600wの電子レンジで2分加熱する。 -
3)
焼く
01:33
フライパンにサラダ油を引いてナスを入れ、手でナスの皮にサラダ油を塗る。
皮目を下にして、弱めの中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、全体が軟らかくなるまで焼く。 -
4)
浸す
02:30
軟らかくなったナスから2に浸す。
蓋をして、冷蔵庫で2時間冷やしたら完成。
Point
・皮目に切り込みを入れると、火が通りやすく味が染みやすくなる。
・ナスの皮にサラダ油を塗ると、焼いた際の色落ちが少なくなる。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・おかずにもおつまみにも最適な一品。
関連するレシピ
Qiong Cooking 所要時間 : 60分
まかないチャレンジ! 所要時間 : 40分
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう!