肉詰め（ナスの肉詰め）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 20分
これハンバーグじゃない。ほぼステーキです！新玉たっぷりなのにチーズinミニステーキ弁当｜ にぎりっ娘。nigiriccoレシピ書き起こし
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- 2.5億回
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材料
- 【新玉たっぷりチーズinミニステーキ】 : 材料
- 新玉ねぎ : 1/2個
- 合い挽き肉 : 170g
- ベビーチーズ : 1個
- 塩こしょう : 適量
- パン粉 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- （ソース）砂糖 : 大さじ1/2
- （ソース）ポン酢 : 大さじ1と1/2
- （ソース）ニンニクチューブ : 2cmほど
- （ソース）オイスターソース : 小さじ1
- 【小松菜とちくわの麺つゆあえ】 : 材料
- 小松菜 : 70g
- ちくわ : 1本
- めんつゆ（4倍濃縮） : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1/2
- いりごま : 適量
- 【海苔巻たまごやき】 : 材料
- 卵 : 1個
- だしパック : 小さじ1/2
- 砂糖 : 小さじ1/2
- 水 : 大さじ1
- 味のり : 2~4枚
所要時間
55分
手順
-
1)
【新玉たっぷりチーズinミニステーキ】
00:15
所要時間：40分
-
2)
下処理：新玉ねぎの準備
00:15
新玉ねぎはみじん切りにする。
-
3)
肉だねを作る
00:45
ボウルに合い挽き肉、新玉ねぎ、塩、こしょう、パン粉、酒、片栗粉を入れる。
-
4)
チーズを包んで成形する
03:22
チーズを1cmほどのサイコロ状にカットし、肉だねを6等分にし、チーズを真ん中に入れる。
お弁当に入れやすいよう、少し厚みのある小判型に整える。 -
5)
焼き上げ
04:08
中火で2~3分片面を焼く。
-
6)
ソースを作る
04:12
砂糖、ニンニクチューブ、オイスターソースをいれ混ぜる。
-
7)
蒸し焼き
04:33
裏返して蓋をして5分ほど極弱火で蒸し焼きにする。
-
8)
油をとる
04:48
蓋を開けて火の通りを確認。油が出ていたら、クッキングペーパーで拭き取る
-
9)
仕上げ
05:10
中まで火が通ったら、ソースを流し入れて絡めながら照りをつける
-
10)
【海苔巻たまごやき】
01:32
所要時間:10分
-
11)
卵液を作る
01:32
卵を割り、調味料（だしパック、砂糖、水）を入れよくかき混ぜる。
-
12)
焼く
01:49
油を引いたフライパンを熱して、卵液を入れ、ノリを縦に半分敷き、半分に織り込んでから焼く、残りの卵液をわけて半分の幅で流し入れて表面が焼けたら海苔を敷き巻く。
-
13)
副菜作り：所要時間5分
06:20
ちんげん菜を4cm幅に、ちくわを5mm 幅に切り耐熱ボールで、600W1分加熱、冷水で色止めし、水分をしっかりとって、調味料（めんつゆ、ごま油、いりごま）で味付け
Point
【新玉たっぷりチーズinミニステーキ】
・新玉ねぎはあらみじん切りにしています。このことでジューシーな仕上がりになる
・ソース作りでオイスターソースを入れることでお店の味に近づく
【海苔巻たまごやき】
・海苔は重ねない方が食感が良い
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