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甘辛豚しらたき| 料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
7.4億回
動画数
1,023本

材料

  • しらたき : 200g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • 豚バラ肉 : 120g
  • (A)醤油 : 小さじ4
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)白だし : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)うま味調味料 : 3振り
  • (A)唐辛子 : 1本
  • 小ネギ : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:57

    玉ねぎを薄くスライスし、豚バラ肉を3~4㎝幅に切る。

  2. 2) しらたきを洗う 02:13

    しらたきを40℃程度の水道水で洗ってはさみで切る。

  3. 3) 煮詰める 03:17

    火をつけずにフライパンにしらたき、豚バラ肉、玉ねぎを入れる。
    (A)を入れ、強火で煮詰める。

  4. 4) 盛り付ける 06:23

    煮汁がなくなるまで煮詰めたら、お皿に盛り付ける。
    小口切りにした小ネギを散らして完成。

Point

・豚バラ肉は豚こま肉でも代用可。
・しらたきはお湯で洗うことで臭み取れるため、下茹でをしなくて良い。冷水ではなく40℃程度のお湯を使うこと。
・肉はフライパンに入れる際に手で剥がしながら入れる。
・辛いのが苦手な場合は唐辛子はなしでも可。
・たれとしらたきを同時に加熱することでしらたきに味が染み込みやすくなる。

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