焼き物（はんぺんの赤しそふりかけチーズ焼き）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
そうめん（大葉と梅干と醤油のそうめん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 大葉 : 5～10枚
- 梅干し : 1個
- 冷水 : 350ml
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
- (A)けずり粉 : 大さじ1/2
- (A)昆布茶 : 小さじ1/2
- (A)うま味調味料 : 4振り
- ごま油 : 大さじ1/2
- そうめん : 2束
- 黒コショウ : 適量
- 鰹節 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
具材を切る
03:06
大葉は水洗いをしたら丸めてまとめ、みじん切りにする。
梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまで刻む。 -
2)
スープを作る
04:16
冷水をお皿に入れ、(A)を加える。
切った具材とごま油を加え、混ぜ合わせる。
そうめんが茹で上がるまで冷蔵庫で冷やしておく。 -
3)
そうめんを茹でる
05:48
鍋に水(分量外)を適量入れ沸騰させたら、そうめんを加え既定の時間通りに茹でる。
ザルに移したら冷水で洗い、ぬめりと粗熱を取る。
茹でたそうめんを氷水(分量外)に浸して冷やす。
しっかり冷やしたら水気をよく切る。 -
4)
仕上げる
06:48
冷蔵庫で冷やしておいたスープにそうめんを加え、黒コショウと鰹節を適量乗せたら完成。
Point
・大葉はお好みの枚数を使用すると良い。
・梅干しは苦手であれば入れなくても良い。
・けずり粉は鰹節を細かく砕いたものでも代用できる。
・そうめんの代わりに冷凍うどんを使用しても良いが、冷凍うどんを加熱後に必ず冷水で〆ること。
・お好みでネギやミョウガ等の薬味を加えても良い。
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