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ささみ鶏わさ串|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
100.0万人
再生回数
2.3億回
動画数
2,359本

材料

  • 鶏ささみ : 6本
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)白だし : 大さじ1
  • (A)塩胡椒 : 少々
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • 片栗粉 : 小さじ2
  • サラダ油 : 適量
  • おろしわさび : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 鶏ささみの下準備をする 00:41

    鶏ささみの筋に沿って切れ込みを入れる。
    筋の先端を指で押さえ、包丁を滑らせて筋を取る。
    1本あたり4等分の大きさに切る。

  2. 2) 下味をつける 01:07

    鶏ささみに(A)を揉み込み、10分ほど置いて漬ける。
    片栗粉をかけて全体に馴染ませる。

  3. 3) 串にさす 01:35

    鶏ささみをひとつ手に取る。
    断面の反対側の側面に串をさす。

  4. 4) 焼く 01:56

    フライパンに油をひいて熱する。
    弱火にして3を並べる。
    蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
    裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
    お皿に取り出す。

  5. 5) 仕上げる 03:07

    鶏ささみ串におろしわさびを乗せて完成。

Point

・串1本あたりに鶏ささみを4切れさす。
・4の工程の際、火の通りが甘い場合は様子を見て1分ほど加熱時間を追加する。
・おろしわさびが苦手な場合はそのまま食べたり、黒胡椒、一味唐辛子、鰹の削り節を散らして食べても美味しい。
・鶏ささみに調味料と片栗粉を馴染ませることで、保湿力が上がって柔らかく仕上がる。
・弱火で焼くことで鶏ささみが固くならない。
・おつまみやおかずに最適である。

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