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チリコンカン|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
37.9万人
再生回数
4,965.1万回
動画数
1,016本

材料

  • キドニービーンズ : 300g
  • 合い挽き肉 : 300g
  • (A)玉ねぎ(みじん切り) : 1個
  • (A)にんにく(みじん切り) : 2片
  • 赤ワイン : 100cc
  • トマト缶 : 1個(400g)
  • (B)チリパウダー : 大さじ1と1/2
  • (B)パプリカパウダー : 小さじ1
  • 塩 : 適量
  • こしょう(黒) : 適量
  • パクチー(トッピング) : お好みで
  • チーズ(トッピング) : お好みで
  • バゲット(トッピング) : お好みで

所要時間

40分

手順

  1. 1) 調理する 01:18

    フライパンを強火にかけ、油をひかずに合い挽き肉を入れ、炒める。
    軽く塩・こしょうをする。
    肉の塊を潰しながら、完全に赤い部分がなくなるまで炒める。
    (A)を加え混ぜ炒める。
    (B)を加え混ぜ炒める。
    玉ねぎが茶色になるまで炒める。
    赤ワイン、トマト缶、キドニービーンズを加え混ぜ、沸騰させる。
    味見をして塩・こしょうで好みの味に整える。
    蓋をして弱火で20分煮る。
    最後の味見をして塩・こしょうで好みの味に整え、火を止める。

  2. 2) 盛り付ける 07:21

    2を器に盛り付け、パクチーとチーズをのせ、バケットを添えて完成。

Point

・「チリコンカン」はアメリカ南部テキサス州の郷土料理である。
・トッピングはレシピ以外にも赤玉ねぎやライムなどお好みのものを利用すると良い。
・合い挽き肉はよく炒め完全に肉の赤みを飛ばすのがポイントである。
・合い挽き肉の油で炒める。
・トマト缶は少量の水でゆすぎ、その水も一緒に加えても良い。
・チーズをたくさん入れるとまろやかな味になる。
・アメリカ・カリフォルニアの赤ワインを合わせて。

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