牛スジ煮込み｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

鍋にお湯(分量外)を沸かしておく。
生姜は薄くスライス、にんにくは根元を切ってから包丁の腹で潰す。
大根は皮付きのまま8㎜幅のいちょう切りにする。
こんにゃくはぬるま湯で洗ってから縦に2等分し、薄くスライスする。

かつお節は600Wの電子レンジで40～50秒加熱する。
手で揉んで粉状にする。

1で沸かしたお湯に牛スジを入れて沸騰させる。
アクが出たら火を止め、ざるに上げて流水で洗う。

鍋に牛スジ、大根、こんにゃく、にんにく、生姜を入れて混ぜる。
(A)を入れて混ぜ、火にかける。
沸騰したら弱火にして蓋をし、アクを取りながら80分煮込む。

4を皿に盛り付け、小口切りにした小ネギと七味唐辛子をかけて完成。