サルサ（塩昆布のサルサ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
鶏もも肉の煮込み｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 2枚(700g)
- (A)にんにく : 3片
- (A)長ねぎ(青い部分) : 適量
- (A)酒 : 50ml
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)水 : 350ml
- (A)うま味調味料 : 7振り
- 味噌 : 大さじ3
- にんにく(すりおろし用) : 1片
- 長ねぎ(白い部分) : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備する
01:53
にんにくの皮を剥いて両端を切り落とし、包丁の腹で潰しておく。
長ねぎ(青い部分)を包丁の背で叩く。
長ねぎ(白い部分)は小口切りにして水にさらす。 -
2)
煮込む
03:13
鍋に鶏もも肉と(A)を入れ、点火する。
沸騰したら味噌を箸で溶かしながら加える。
蓋をして弱火で1時間煮込む。 -
3)
にんにくを加える
05:50
煮込んだら、にんにく(すりおろし用)をすりおろして加える。
スプーンで鶏もも肉をほぐして食べやすい大きさにする。 -
4)
盛り付ける
06:54
お皿に盛り付け、長ねぎ(白い部分)と七味唐辛子をかけて完成。
Point
・長ねぎ(青い部分)には土が付いていることが多いため、確認して洗っておく。
・長ねぎ(白い部分)は水にさらすことで辛味を抜く。
・鶏もも肉は煮込むと柔らかくなるため、筋を取ったりなどの下処理をしなくて良い。
・アクも旨味となるため取らなくて良い。
・煮汁も美味しいため、木綿豆腐を入れたり丼にしたりしても良い。
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