出汁漬け（しそ巻きオクラの出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

鍋に(A)を入れ、混ぜながら中火～強火にかける。
沸騰したら弱火にし、ひと煮立ちさせる。
火を止めて(B)を加えて混ぜる。
粗熱を取る。

オクラのヘタを切り落とし、固い部分を取り除く。
塩を振りかけて板ずりする。
鍋に水(分量外)を張り、火にかける。
沸騰したらオクラを加えて1分30秒～2分茹でる。
ザルにあけて粗熱を取る。

水洗いした大葉を、キッチンペーパーで挟んで水気を拭き取る。
茎を切り落とす。

大葉の裏面を上にして上部を手前にして置く。
オクラを上に置いて巻き、巻き終わりを下にして保存容器に入れる。

1にごま油を加えてよく混ぜる。
4の保存容器に加え、表面にラップを張り付ける。
冷蔵庫で1時間漬けたら完成。