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ペペロンチーノ|鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
41.0万人
再生回数
2,612.3万回
動画数
89本

材料

  • パスタ(1.4mm) : 100g
  • コンソメ(顆粒) : 4g
  • 水 : 350g
  • 唐辛子(輪切り) : 1.5つまみ
  • (A)にんにく(薄切り) : 3片
  • (A)オリーブオイル(ピュア) : 15g
  • イタリアンパセリ : 適量
  • 粉チーズ(パルミジャーノ) : 2g
  • オリーブオイル(エクストラヴァージン) : 10g
  • オリーブオイル(エクストラヴァージン)(仕上げ用) : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 調理する 03:16

    フライパンに(A)を入れ、中火〜強火にかける。
    オリーブオイルが泡立ってきたら、弱火にする。
    にんにくが色づいてきたら、半分をペーパータオルに取る(仕上げ用にんにくチップ)。
    水、コンソメを加え、軽く塩を加える。
    沸騰したらパスタを入れる。
    唐辛子を加える。
    強火に近い中火で、時々混ぜながら5分10秒茹でる。

  2. 2) 仕上げる 06:16

    お皿をレンジ(500w)で20秒温める。
    茹で上がる直前にイタリアンパセリを軸ごと刻む。
    パスタが好みの硬さになったら火から下ろす。
    イタリアンパセリの半量、チーズ、オリーブオイルを加え混ぜる。

  3. 3) 盛り付ける 09:41

    温めたお皿にパスタを盛る。
    残りのイタリアンパセリ、ニンニクチップを散らす。
    最後に仕上げ用オリーブオイルをかけて完成。

Point

・分量は1人分の分量である。
・2人分を作るときの水の量は1.5倍が目安、様子を見て足りない場合は増やすとよい。
・使用するフライパンは26cmで深めのものがベスト。
・コンソメを入れすぎるとペペロンチーノのにんにくの良さがなくなるので注意。
・パスタを入れてからの火加減は沸騰している状態を保つ。
・にんにくは半量を仕上げ用のにんにくチップにする。色づいたものからペーパータオルにとっておく。
・にんにく薄切りはスライサーを利用するのがおすすめである。
・にんにくは薄切りにすると香りが出やすくマイルドになる。
・チーズがない場合はコンソメを多めにするとよい。

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