わらび餅（米粉わらび餅）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
丼（豚バラ肉の照り焼き丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 豚バラ薄切り肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- キャベツ : 60g
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ1と1/2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- 白ごま : 適量
- 薄力粉 : 適量
- 塩コショウ : 適量
- サラダ油 : 適量
- ご飯 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:44
キャベツを千切りにする。
玉ねぎを1㎝幅に切り、手でほぐす。
豚バラ薄切り肉を4～5㎝幅に切り、両面に塩コショウを振る。
まな板の上に広げて並べ、両面に薄力粉を振りかける。 -
2)
合わせ調味料を作る
03:35
器に(A)を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
-
3)
焼く
03:35
フライパンにキッチンペーパーでサラダ油を広げ、中火にかけて30秒温める。
豚バラ薄切り肉を並べて入れ、火が通ったら裏返す。
8～9割火が通ったら一旦取り出し、残りの豚バラ薄切り肉を焼く。
豚バラ薄切り肉の脂が残ったフライパンに玉ねぎを入れて、中火で炒める。
軽く軟らかくなり焼き色がついたら、豚バラ薄切り肉を戻す。
2を加えて1分30秒程度加熱し、煮絡める。
タレにとろみがついたら火からおろす。 -
4)
盛り付ける
06:38
丼にご飯を盛り、キャベツを乗せる。
豚バラ薄切り肉を乗せて、白ごまを振ったら完成。
Point
・2人分の分量を紹介している。
・豚バラ薄切り肉はお好みの部位を使用してもよい。
・酒は塩分を含有していない清酒を使用している。
・薄力粉は片栗粉で代用可能。
・薄力粉をまぶすことで、うま味を閉じ込め、タレがよく絡む。
・玉ねぎを炒める際、油が足りない場合はサラダ油を足す。
・お好みで小ねぎを散らしてもよい。
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