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鍋(手羽大根鍋)| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.3億回
動画数
2,360本

材料

  • 大根 : 1/3本(300g)
  • 生姜 : 1片
  • 手羽元 : 6本
  • 水 : 600mL
  • (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1
  • (A)白だし : 大さじ1
  • (A)白米 : 大さじ3

所要時間

40分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:39

    大根は、皮を剥き、1.5㎝幅のいちょう切りにする。
    生姜は、皮を剥き、細切りにする。
    手羽元は、骨に沿って切り込みを入れる。

  2. 2) 手羽元を焼く 01:03

    フライパンに油(分量外)をひき、中火にかける。
    手羽元の皮目を下にして並べ入れ、表面に焼き目が付くまで焼く。

  3. 3) 煮る 01:30

    2を土鍋に入れ、大根と生姜、水を加え、強めの中火~強火にかける。
    煮立ったら、(A)を加え、全体を混ぜ合わせる。
    弱火にし、蓋をして25分煮て完成。

Point

・予め手羽元を焼くことで、香ばしく仕上げることができる。
・工程3で材料を入れた後、アクが出てきたら都度取り除く。
・白米を加えることで、煮汁にとろみをつけることができる。
・工程3で煮る間は、焦げないように時折全体を混ぜると良い。
・最後に味見をして、味が足りない場合は塩を少量加えると良い。

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