鍋（鶏むね肉と白菜の塩鍋）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉の皮を取り、縦に3等分にしてから一口大のそぎ切りにする。
袋に入れ、(A)を順に入れて都度揉み込む。

白菜は芯を取ってざく切りにしてから根元の砂を洗い流す。
しめじの石づきを切り落とし、手でほぐす。
長いものは切っておく。

土鍋に白菜の芯に近い下半分と塩を入れる。
煮干しを白菜の下の方に入れる。
水(塩蒸し用)を入れ、蓋をして強火で沸騰させたら弱火にして5分煮る。

水を加え、再度沸騰させる。
生姜のすりおろしと1をほぐしながら入れる。
入れた後は触り過ぎないようにして蓋をして火を通す。

鶏むね肉に火が通ったら、しめじと残りの白菜を入れる。
蓋をして中火で5分煮たら完成。