マフィン（板チョコレートのマフィン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 40分
肉詰め（ピーマンの肉詰め）｜ こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛豚の合い挽き肉 : 約450g
- ピーマン : 8個
- 卵 : 1個
- 生姜 : 適量
- 米油 : 適量
- (A)おろしニンニク : 適量
- (A)ケチャップ : 大さじ5
- (A)中濃ソース : 大さじ3
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- バター : 10g
- 塩 : 適量
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
ピーマンの下準備をする
00:37
ピーマンのヘタを切り落とす。
ワタを洗いながら取り除く。 -
2)
肉ダネを作る
01:30
ボウルに牛豚の合い挽き肉と塩を入れて白くなるまでこねる。
生姜をおろして入れる。
ブラックペッパーと卵を入れてこねる。 -
3)
詰める
03:47
1に2を奥まで詰める。
-
4)
焼く
05:02
フライパンに米油をひいて火にかける。
3を並べて蓋をし、弱めの中火で全面を焼く。
火を止めて取り出す。 -
5)
ソースを作る
07:32
4のフライパンの余分な油を拭き取る。
(A)をフライパンに入れて煮詰める。
バターを入れて溶かす。 -
6)
ソースを絡める
09:02
5に4を戻し入れる。
弱火にかけてソースを絡めて完成。
Point
・夏場は肉ダネを作る前に手を水で冷やしておくといい。
・生姜は皮ごと使用しているが、気になる場合は皮を剥く。
・小ぶりで皮が薄めのピーマンを使用すると火が通りやすく、美味しく仕上がる。
・焼き時間はピーマンの大きさによって調整する。
・おろしニンニクは省略しても良い。
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