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肉詰め(ピーマンの肉詰め)| こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
79.3万人
再生回数
1.8億回
動画数
857本

材料

  • 牛豚の合い挽き肉 : 約450g
  • ピーマン : 8個
  • 卵 : 1個
  • 生姜 : 適量
  • 米油 : 適量
  • (A)おろしニンニク : 適量
  • (A)ケチャップ : 大さじ5
  • (A)中濃ソース : 大さじ3
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ2
  • バター : 10g
  • 塩 : 適量
  • ブラックペッパー : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) ピーマンの下準備をする 00:37

    ピーマンのヘタを切り落とす。
    ワタを洗いながら取り除く。

  2. 2) 肉ダネを作る 01:30

    ボウルに牛豚の合い挽き肉と塩を入れて白くなるまでこねる。
    生姜をおろして入れる。
    ブラックペッパーと卵を入れてこねる。

  3. 3) 詰める 03:47

    1に2を奥まで詰める。

  4. 4) 焼く 05:02

    フライパンに米油をひいて火にかける。
    3を並べて蓋をし、弱めの中火で全面を焼く。
    火を止めて取り出す。

  5. 5) ソースを作る 07:32

    4のフライパンの余分な油を拭き取る。
    (A)をフライパンに入れて煮詰める。
    バターを入れて溶かす。

  6. 6) ソースを絡める 09:02

    5に4を戻し入れる。
    弱火にかけてソースを絡めて完成。

Point

・夏場は肉ダネを作る前に手を水で冷やしておくといい。
・生姜は皮ごと使用しているが、気になる場合は皮を剥く。
・小ぶりで皮が薄めのピーマンを使用すると火が通りやすく、美味しく仕上がる。
・焼き時間はピーマンの大きさによって調整する。
・おろしニンニクは省略しても良い。

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