炒め物（ゴーヤと豚肉の黒コショウ炒め）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 25分
生姜焼き（カレー生姜焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ肉 : 225g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 生姜 : 1片
- 付け合わせの野菜(千切りキャベツやトマト等) : 適量
- 油 : 大さじ1
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)カレー粉 : 大さじ1
- (A)一味唐辛子 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
00:57
玉ねぎは、1㎝幅に薄切りにする。
-
2)
タレをつくる
01:29
容器に(A)を入れ、生姜をすりおろして加え、混ぜ合わせる。
-
3)
付け合わせの野菜を用意する
00:18
皿に付け合わせの野菜を盛る。
-
4)
炒める
03:20
フライパンに油を入れ、火にかけ、豚バラ肉を入れて炒める。
豚バラ肉がほぐれてきたら、玉ねぎを加え、炒める。
豚肉に火が通り、玉ねぎが透明になってきたら、2のタレを加え、炒め合わせる。
全体にとろみがつき、タレが絡んだら3の皿に盛って完成。
Point
・辛いのが苦手な場合は、一味唐辛子は省略して良い。
・豚バラ肉が大きい場合は、予め食べやすい大きさに切っておくと良い。
・豚バラ肉は、ロース等好みの部位で代用可。
・玉ねぎは大きめに切ることにより、食感を楽しむことができる。
・付け合わせの野菜は、千切りキャベツ等すでにカットしてあるものを使用すると時間短縮できる。
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