かりんとう（コーヒーかりんとう）｜ オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

ボウルに薄力粉を入れ、甜菜糖、インスタントコーヒー、ベーキングパウダーを加える。
中心を凹ませて牛乳を注ぎ、全体がひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

まな板等に打ち粉(分量外)をし、1の生地を手で練る。
全体が混ざり合ったら、ひとまとまりにしてボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。

まな板等に打ち粉(分量外)をし、2の生地をめん棒で伸ばす。
細長く食べやすい大きさに包丁で切り、中心を2回程ねじる。

鍋に油を入れ、180度に加熱する。
3を油の中に入れ、2～3分揚げる。
揚がったものからザル等にあげ、油を切る。

フライパンに(A)を入れて弱火にかける。
甜菜糖が溶けたら4を加え、全体に絡ませる。
大きめの鉄板等に、かりんとうを広げ、乾燥させたら完成。