ごま和え（ブロッコリーのごま和え）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
パスタ（とろろと野菜の和風パスタ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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- 846本
材料
- パスタ : 100g
- めんつゆ : 20g
- 茹で汁 : 40cc
- 長いも : 20cm
- (A)なす : 1/2本
- (A)ブロッコリー(芯) : 1本
- (A)ブロッコリー : 2片
- (A)じゃがいも(ボイル) : 2片
- (A)さつまいも(ボイル) : 3枚
- オリーブオイル : 適量
- すりおろしニンニク : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:17
(A)の野菜をすべて一口大に切る。
長いもの皮をむいて、すりおろす。
沸騰したお湯でブロッコリーの芯を茹でる。 -
2)
パスタを茹でる
04:15
沸騰したお湯でパスタを茹でる。
-
3)
具材を炒める
04:20
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、なすを炒める。
なすに火が通ったら茹で汁を加える。
ブロッコリーの芯もフライパンに移し、他の野菜とめんつゆを加えて炒める。 -
4)
仕上げる
06:07
パスタが茹で上がったら、フライパンにパスタを移して全体を和える。
お皿に移して、お好みでめんつゆ(分量外)を加えたとろろをかけて完成。
Point
・動画内では具材として(A)の野菜を使用しているが、使用する野菜の種類や量はお好みでよい。
・ベーコンや白身魚などを材料に加えてもよい。
・和風だしの素やごま油を加えても美味しく仕上がる。
・ブロッコリーの芯は皮を取り除き、中心の部分を使用する。
・長いもは持ち手の部分のみ皮を残すと、すりおろす際に滑りにくくすることができる。
・ブロッコリーの芯を茹でている鍋で、パスタを茹でてもよい。
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